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智利卡門酒莊特級典藏系列 卡本內蘇維翁 2012
Carmen Gran Reserva-Cabernet Sauvignon 2012

品種: 94%卡本內蘇維翁、3%卡門妮爾、3%小維鐸   
產區: 瑪伊坡河谷    酒精濃度: 14%vol  

葡萄種植於安地斯山脈旁的瑪伊坡河谷精選葡萄園中最優質的沖積土壤，以純手工摘取。老葡萄園生產量為8噸/公頃，所產之葡萄香氣集中度高。

發酵前葡萄會經過10天的4ºC冷浸漬處理保留果香，以及能夠萃取最多的顏色。於26~27ºC的不銹鋼桶內進行酒精發酵，總浸漬的時間為35天。

最後出來的酒體會陳放於法國橡木桶中12個月，蘋果酸乳酸發酵會自然而然在橡木桶內進行。裝瓶後，會在瓶中陳放六個月後才上市。

土壤卡本內蘇維翁需要良好的排水系統以發展成熟的單寧來維持其優雅及平衡。我們的“Quillayes”葡萄園種植於瑪伊坡高地多年的沖積土壤上，

碎石中的沙土與黏土提供良好的排水系統，且也利於夏日儲水。

這種葡萄品種需要溫和的氣溫來發展她獨特的黑莓果與辛香料風味。日夜溫差提供其優雅的架構與平衡的酸度。

葡萄園靠近河流讓從安地斯山脈吹來的風可以調節溫度，高海拔可以使晚上的溫度更涼爽。

瑪伊坡無庸置疑的是智利領土最適合栽種卡本內蘇維翁的地區，這品種在這裡充分發揮了她的潛力。

智利卡門葡萄酒莊(Carmen)由克里斯汀.蘭斯於1850年所建立，以愛妻《卡門》來命名。

卡門酒莊為智利最古老的葡萄園，釀酒經驗超過160年。

為智利第一間生產有機認證葡萄酒的酒莊。

在法國絕跡多年的卡門妮爾葡萄，1994年被法國葡萄品種學家Jean Michel Boursiquot於卡門葡萄園被發現並驗明正身，

今日卡門妮爾已成為象徵智利的國有品種。

知名酒評Wine Spectator 及Robert Parker等比賽中超過24次90分高分肯定，且卡門酒莊為Wine&Spirits雜誌評選為7次年度酒莊，

被視為超級明星酒莊。

一直以來卡門酒莊都是”尋找風土的先驅”，在智利各個知名產區擁有葡萄園。具風土多樣性!

豐富產品線，從優質到指標性產品，涵蓋了各價格帶與各種銷售場合的酒款選擇。

並且也是同一集團中擁有最多葡萄園面積的酒莊!!!

由於重新發現了卡門妮爾葡萄品種，智利卡門葡萄酒莊成為世界釀酒產業中的主要領導者!

卡門妮爾就是卡門酒莊的代名詞!!!!!!!!

卡門妮爾葡萄原為波爾多重要的調配品種之一，卡門妮爾葡萄在19世紀中葉感染了根瘤蚜蟲病之後，有很長一段時間都被認為已在世界絕跡。

而在新大陸，一百多年前由歐洲傳到智利後一直被誤認為梅洛，直到1994年才被法國科學家Jean Michel Boursiquot於卡門酒莊奧圖瑪伊玻產區中驗明正身。

1996年卡門酒莊發行全智利第一支卡門妮爾(與卡本內蘇維翁混釀)，以Grande Vidure名字命名之!!!

為了找到能表現出卡門妮爾最優質純粹品種特性的葡萄園，智利卡門酒莊開始了一趟遼闊的探索之旅，遍尋智利南北最佳河谷產區，

最後發現阿帕爾塔河谷Valle de Apalta是最適合栽種卡門妮爾的地方，卡門酒莊於2000年在此生產優質卡門妮爾葡萄。

比起卡本內蘇維翁，卡門妮爾所需要的生長期更長。

帶著深紅酒色的卡門妮爾富有水果香氣，質地柔和，酒體中等且平衡，單寧強勁，酸度良好!!!!

品飲心得:

色澤: 深寶石紅

嗅覺: 紅莓果、卡西斯、黑莓、黑甘草等多層次味道，帶點雪松味點綴其柔順優雅。

味覺: 雖飽滿卻也清新又充滿活力。穩定的單寧構造及深層的水果風味。

得獎紀錄:

2012年
酒觀察家Wine Spactator 2015 百大葡萄酒第32名
酒觀察家雜誌Wine Spectator 2015  91分
Decanter World Wine Awards 2015 銀牌

 
2011年
Descorchados《智利葡萄酒指南》2014  90分
 
2010年
Decanter World Wine Awards 2013 推薦
Korea Wine Challenge 2013 銀牌
Descorchados《智利葡萄酒指南》2013  92分
 

2009年
8th Annual Wines of Chile Awards 銀牌
International Wine Challenge(IWC) 2011 銀牌
Decanter World Wine Awards 2011 銀牌
International Wine and Spirit Competition(IWSC) 2011 金牌
International Wine and Spirit Competition(IWSC) 2012 銀牌
Wine Access2012 90分
 
2008年
7th Annual Wines of Chile Awards 2010 銀牌
 
2007年
Descorchados《智利葡萄酒指南》 90分

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